隨著全球范圍內(nèi)外出餐需求的持續(xù)增長，商用餐廚分類在Amazon Business上的采購量呈現(xiàn)了大幅增長態(tài)勢，尤其是在2019年至今，其增長勢頭遠(yuǎn)超去年同期。Amazon Business作為一個(gè)專注于企業(yè)長尾采購的一站式解決方案商業(yè)站點(diǎn)，以其獨(dú)特的優(yōu)勢，如低起訂量、優(yōu)越的配送時(shí)效、門對門的配送服務(wù)、透明的價(jià)格和一站式的選品采購體驗(yàn)，成功解決了商用餐廚線下采購的諸多痛點(diǎn)，贏得了越來越多企業(yè)買家的青睞。

商用餐廚，簡而言之，是為酒店、餐館或其他提供餐飲服務(wù)的機(jī)構(gòu)或企業(yè)提供的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品主要用于為其顧客提供餐飲服務(wù)。這些產(chǎn)品中，有些也會(huì)在個(gè)人廚房中出現(xiàn)，而另一些則專為商用廚房設(shè)計(jì)。

從全球視角看，美國作為全球最大的餐飲市場，其餐飲行業(yè)十分發(fā)達(dá)。而在餐飲行業(yè)的背后，是龐大的商用餐廚市場需求。不論是美國的都市化進(jìn)程加速、經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇還是餐館行業(yè)的繁榮，都在推動(dòng)著商用餐廚設(shè)備的需求。歐洲的英國和法國、亞洲的日本，都是餐飲行業(yè)的重要市場，其商用餐廚設(shè)備的需求也在持續(xù)增長。

在Amazon Business上，商用餐廚分類的采購增長動(dòng)因明顯。來自餐飲行業(yè)以外的其他行業(yè)如、醫(yī)療、教育等也開始采購商用餐廚設(shè)備，這使得其年增長率始終保持在三位數(shù)以上。更重要的是，亞馬遜的物流服務(wù)和透明的價(jià)格體系使得購買過程更加透明化，同時(shí)使得大量顧客選擇Amazon Business進(jìn)行采購。

Amazon Business的采購優(yōu)勢明顯。其低起訂量使得中小規(guī)模餐館能夠更加靈活地采購所需產(chǎn)品，無需為滿足最小起訂量而多訂貨。其透明的價(jià)格和豐富的商品信息使得餐館老板能夠更加輕松地進(jìn)行比較和選擇。Amazon Business的獨(dú)立網(wǎng)頁更是為企業(yè)買家提供了極大的便利性，方便他們快速找到并購買所需產(chǎn)品。

隨著電商的發(fā)展和線上交易的普及，商用餐廚的線上采購已經(jīng)成為趨勢。在美國和英國等國家，線上交易額占比已經(jīng)接近20%，這為賣家提供了巨大的商機(jī)。特別是對于那些與亞馬遜合作的品牌代工廠來說，他們有機(jī)會(huì)與全球的買家建立聯(lián)系并提供高品質(zhì)、高性價(jià)比的產(chǎn)品。

在國內(nèi)市場，商用餐廚的線上采購量也在持續(xù)增長。亞馬遜在生鮮配送方面的布局也將對商用餐廚的銷售產(chǎn)生積極影響。未來，隨著更多餐館業(yè)主選擇在Amazon Business上進(jìn)行采購，商用餐廚分類的線上市場將迎來更大的發(fā)展機(jī)遇。

在選品方面，商用餐廚特有的產(chǎn)品如商用制冷設(shè)備、不銹鋼設(shè)備等在市場上有著巨大的需求。這些產(chǎn)品是每一個(gè)提供食品服務(wù)的機(jī)構(gòu)或企業(yè)都不可或缺的。尤其是商用制冷設(shè)備，在美國市場上有著巨大的需求量，且中國是其主要進(jìn)口來源國之一。

不銹鋼設(shè)備主要包括商用餐桌和商用不銹鋼水槽等。這些不銹鋼產(chǎn)品因與食物直接接觸，必須滿足NSF食品級認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。相對于制冷設(shè)備，不銹鋼產(chǎn)品的單價(jià)、專業(yè)性和售后要求較低，入門門檻也相對較低，已經(jīng)有一些中國賣家開始進(jìn)入市場。

在食物處理設(shè)備方面，包括炸爐、烤箱、燒烤臺、蒸煮設(shè)備以及爐灶設(shè)備等。這些食物處理設(shè)備的單價(jià)和售后要求雖然低于制冷設(shè)備，但高于不銹鋼設(shè)備。雖然競爭激烈程度相對較小，中國賣家數(shù)量較少，但國內(nèi)有很多工廠出口到美國，因此推薦貿(mào)易商類賣家嘗試進(jìn)入。

除此之外，商用餐廚還有眾多獨(dú)特的產(chǎn)品選擇，如酒水、飲料、咖啡設(shè)備，餐廳專用家具和服務(wù)員制服，餐廳展示產(chǎn)品，食物儲存搬運(yùn)產(chǎn)品以及商用清潔用品等。其中，一些意想不到的產(chǎn)品如備餐尺（Order Holder）等，也是服務(wù)員整理點(diǎn)單的重要工具，確保后廚廚師明確點(diǎn)餐內(nèi)容和順序。

在個(gè)人廚房中，也有很多商用餐廚產(chǎn)品的選擇。對于品類規(guī)模前五的子分類，以及價(jià)格、第三方賣家或自營的占比，還有淡旺季情況的簡單分析，都是值得關(guān)注的內(nèi)容。

企業(yè)線上采購已經(jīng)成為明顯趨勢，并且增長勢頭越來越強(qiáng)勁。Amazon Business在美日歐站點(diǎn)的發(fā)展已經(jīng)成熟，成為越來越多客戶可信賴的采購幫手。根據(jù)Forrester的預(yù)測，未來5年，B2B電商市場的年化增長率將高達(dá)10%。

Amazon Business現(xiàn)正開展中國賣家招募計(jì)劃，為最具潛力的中國企業(yè)提供扶持，對接全球的企業(yè)需求，打造百萬美金級別的賣家。該計(jì)劃提供了更多商機(jī)、更長時(shí)間的賬號支持、定期的選品分析和企業(yè)買家洞察分享、精細(xì)化的賬戶扶持以及豐富的資源，包括專屬的B端功能、項(xiàng)目、活動(dòng)資源和新功能優(yōu)先享用等。新賣家的優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)主要包括商業(yè)相關(guān)品類、國內(nèi)外知名品牌或零售商的ODM/OEM代工廠以及國內(nèi)外知名品牌的經(jīng)銷商等。

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