中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

風(fēng)口星網(wǎng)獲悉，據(jù)易觀智庫(kù)的調(diào)查顯示，米面、干貨食用油相對(duì)易保存易運(yùn)輸，電商化難度較低但附加值不高，毛利僅為個(gè)位數(shù)；在生鮮品中海鮮毛利達(dá)50%以上，普通水果約20%，凍肉20%-30%；生鮮食品的冷鏈物流成本要比普通產(chǎn)品高出一倍，我國(guó)生鮮品的損腐率高達(dá)10%-25%，發(fā)達(dá)國(guó)家的生鮮品損耗率維持在5%左右，普通電商商品損耗率則低于1%。這里面能看出，生鮮電商領(lǐng)域雖然潛力大，但面臨的挑戰(zhàn)也著實(shí)不少。就拿冷鏈物流成本高和損腐率高來(lái)說(shuō)，這對(duì)生鮮電商企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本和利潤(rùn)影響可不小。最近就有類似新聞，某生鮮電商企業(yè)因?yàn)槔滏溛锪鞑煌晟?，?dǎo)致大量生鮮產(chǎn)品腐壞，損失慘重。

電商難易度：指該產(chǎn)品是否適合做電子商務(wù)，如標(biāo)準(zhǔn)化程度、物流、儲(chǔ)存難度、網(wǎng)絡(luò)展示效果等；產(chǎn)品附加值：指產(chǎn)品利潤(rùn)與議價(jià)能力。這兩個(gè)概念對(duì)于理解生鮮電商市場(chǎng)很關(guān)鍵。

中國(guó)生鮮電商產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈條

源頭把控：從成本層面考慮，把控源頭，降低成本；質(zhì)量方面，把控源頭質(zhì)量更可控，如中糧我買網(wǎng)多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)把控產(chǎn)品質(zhì)量。在如今的生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)中，源頭把控真的太重要了。誰(shuí)能在源頭上控制好成本和質(zhì)量，誰(shuí)就更有優(yōu)勢(shì)。就像一些小的生鮮電商企業(yè)，因?yàn)闆](méi)有很好地把控源頭，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，價(jià)格也沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。

冷鏈物流：自建或合作，冷鏈物流與生鮮電商不可分割，是未來(lái)生鮮電商企業(yè)首要解決的問(wèn)題；如中糧我買網(wǎng)巨資投入全國(guó)冷鏈物流建設(shè)。冷鏈物流確實(shí)是生鮮電商繞不開的坎兒。沒(méi)有好的冷鏈物流，生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)很難保證。中糧我買網(wǎng)的做法就很值得借鑒，加大在冷鏈物流上的投入，才能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

輕庫(kù)存：降低庫(kù)存壓力是對(duì)生鮮電商企業(yè)而言是減少成本和保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提；如一米鮮、拼好貨，在保障消費(fèi)體現(xiàn)的同時(shí)降低了庫(kù)存壓力。輕庫(kù)存模式可以讓生鮮電商企業(yè)更靈活地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。像一米鮮和拼好貨這樣的企業(yè)，通過(guò)合理的庫(kù)存管理，既保證了消費(fèi)者能及時(shí)買到新鮮的產(chǎn)品，又降低了自身的運(yùn)營(yíng)成本。

體驗(yàn)創(chuàng)新：移動(dòng)端與線下體驗(yàn)相結(jié)合，O2O的模式增強(qiáng)體驗(yàn)感；如天天果園的線下體驗(yàn)店、沱沱工社的沱沱農(nóng)場(chǎng)等。體驗(yàn)創(chuàng)新能讓消費(fèi)者更直觀地感受到生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)。天天果園和沱沱工社的線下體驗(yàn)店和農(nóng)場(chǎng)，就是很好的例子，讓消費(fèi)者親自挑選，增加了對(duì)產(chǎn)品的信任度。

資源整合：上下游資源的整合，企業(yè)根據(jù)自身的優(yōu)勢(shì)以及資源確定自身在何處發(fā)力；未來(lái)的生鮮電商企業(yè)在同質(zhì)化的模式下比拼的將是資源。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的生鮮電商市場(chǎng)，資源整合能力決定了企業(yè)能走多遠(yuǎn)。誰(shuí)能整合好上下游資源，誰(shuí)就能在市場(chǎng)中脫穎而出。

數(shù)字融合：冷鏈物流的恒溫配載技術(shù)創(chuàng)新融合未來(lái)物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代智能冰箱作為入口，設(shè)置電子菜箱以及產(chǎn)品可追溯體系；如中糧我買網(wǎng)構(gòu)建中糧營(yíng)養(yǎng)研究院等。（整理/風(fēng)口星網(wǎng) 涂開基）數(shù)字融合是未來(lái)生鮮電商的一個(gè)重要發(fā)展方向。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，讓消費(fèi)者能更方便地了解生鮮產(chǎn)品的信息，也能讓企業(yè)更好地管理產(chǎn)品。