Tiktok美食制作:玩轉(zhuǎn)短視頻,2025美食創(chuàng)作指南
TikTok早已超越單純的界限,成為連續(xù)三年增長的社交媒體巨頭,月活用戶超過十億。眾多紅人(KOL)、喜劇演員、運(yùn)動(dòng)員、音樂家、名人和品牌紛紛將其作為家園。任何體驗(yàn)過TikTok的人都能證實(shí)其強(qiáng)大的吸引力,平均用戶會(huì)話時(shí)間長達(dá)10.85分鐘。它也是2022年最受歡迎的下載應(yīng)用之一,成為社交媒體營銷人員的福地。
以Gymshark為例,這家健身品牌不依賴傳統(tǒng)的產(chǎn)品推廣,而是通過分享搞笑的健身表情、出錯(cuò)的鍛煉方式和相關(guān)內(nèi)容在TikTok上提供娛樂,成功與眾多健身賬號區(qū)分開來。同樣,Ryanair和LittleMoons也緊跟TikTok的潮流趨勢,利用該平臺(tái)與粉絲互動(dòng),推廣品牌和產(chǎn)品。雅虎新聞則在TikTok上通過發(fā)布與教育、科普相關(guān)的內(nèi)容,吸引了大量粉絲關(guān)注。
TikTok的影響力不僅限于社交媒體領(lǐng)域,還為中國美食文化的傳播提供了新的機(jī)會(huì)。在TikTok上,中國的美食如冰糖葫蘆、草莓冰糖葫蘆等受到了外國友人的喜愛和關(guān)注。隨著TikTok用戶增長和停留時(shí)長的飆升,美食板塊迅速走紅,促使TikTok進(jìn)軍外賣市場。近期,TikTok與美國公司VDC合作,推出外賣服務(wù)“TikTokKitchen”,專賣TikTok上走紅的食物,為商家和消費(fèi)者帶來更多的便利和選擇。
TikTok的影響力日益擴(kuò)大,為品牌、美食文化等帶來了無數(shù)新機(jī)會(huì)。商家和創(chuàng)作者只需緊跟潮流趨勢,就能在這個(gè)平臺(tái)上創(chuàng)造驚喜和成功。而每一個(gè)中國人都有義務(wù)將中國的美食文化傳播出去,讓世界更加了解中國。隨著TikTok在外賣市場的加碼,未來也將帶來更多的創(chuàng)新和驚喜。目前,TikTok已經(jīng)和在線外賣平臺(tái)Grubhub合作,為消費(fèi)者提供TikTok熱門美食,菜單還會(huì)隨著熱門美食榜單的變化而改變,消費(fèi)者可以在Grubhub上下訂單嘗到這些美食。
VDC聯(lián)合創(chuàng)始人透露,TikTok計(jì)劃開300家外賣站,并將在2022年3月正式開啟外賣服務(wù),到明年年底,規(guī)模將達(dá)到1000家。不過目前TikTok也沒有過多的計(jì)劃,只是回應(yīng)稱會(huì)將外賣服務(wù)的利潤,投資到平臺(tái)上美食內(nèi)容的創(chuàng)作者身上。
據(jù)了解,TikTok在美國的月活量大概為8000萬左右,而在期間,美國的在線外賣平臺(tái)Grubhub、Uber、Doordash等,以及一些連鎖餐廳開通的外賣服務(wù),都有明顯的增量。在這一領(lǐng)域的強(qiáng)勢增長下,TikTok或?qū)⒂瓉砀鄬κ帧?/p>
而從TikTok目前推出的外賣服務(wù)模式來看,TikTokKitchen已經(jīng)形成了從品牌運(yùn)營、生產(chǎn)、菜單到配送的完整鏈條,而這一模式和國內(nèi)抖音所選擇的聚合型外賣平臺(tái)也有些不同。
國內(nèi)抖音也早已開始對外賣服務(wù)的探索和服務(wù),在今年7月上線過“心動(dòng)外賣”小程序,測試外賣服務(wù),但目前該項(xiàng)目已經(jīng)停止,小程序也已下架,同時(shí)抖音也否認(rèn)了外賣業(yè)務(wù)的計(jì)劃。
而TikTok不僅同年就提出了做外賣平臺(tái)的計(jì)劃,行動(dòng)也非常迅速,很快就擁有了一條環(huán)節(jié)完整的運(yùn)作鏈條,思路模式也非常清晰。從具體的運(yùn)營模式上來看,心動(dòng)外賣做的是聚合型外賣平臺(tái),不生產(chǎn)食物也不包括配送,只是給商家們提供渠道;而TikTok和其他外賣平臺(tái)合作,建立外賣站則會(huì)向消費(fèi)者提供熱門食物,同時(shí)也向餐廳提供合作菜單。
相比之下,TikTok做外賣業(yè)務(wù)的野心更加明顯,同時(shí)在盈利上也抱有更大期待,而抖音的心動(dòng)外賣看起來則更傾向于提供點(diǎn)餐渠道,補(bǔ)上本地化的一塊拼圖。
抖音仍需在外賣業(yè)務(wù)上繼續(xù)嘗試,如果TikTok在外賣業(yè)務(wù)上成功,那么抖音是否也能借鑒其業(yè)務(wù)運(yùn)營模式呢?對比兩者所處的市場環(huán)境、競爭程度和消費(fèi)習(xí)慣,抖音或許并不能夠完全借鑒TikTok。
目前抖音的市場主要是在國內(nèi),雖然國內(nèi)外賣仍有巨大潛力,但一二線城市的外賣市場已經(jīng)趨近飽和,三線以下城市可以成為其目標(biāo),抖音下沉流量巨大,可以從下沉市場切入。國內(nèi)已經(jīng)經(jīng)歷過外賣價(jià)格戰(zhàn),當(dāng)下已由美團(tuán)和餓了么壟斷市場,要突破這二者的壁壘,并非易事。
在競爭方面,目前海外市場雖然涌現(xiàn)出了不少做外賣業(yè)務(wù)的新老平臺(tái),但仍處于一個(gè)向上增長階段,再加上海外地區(qū)范圍廣闊,新平臺(tái)會(huì)更有發(fā)展空間和試錯(cuò)機(jī)會(huì),相比與國內(nèi),還是增量市場,競爭成本會(huì)更低。
從海內(nèi)外市場環(huán)境、競爭階段的差異上來看,抖音和TikTok選擇的戰(zhàn)略也不同,一個(gè)是避開鋒芒另辟蹊徑,另一個(gè)則是正面迎擊市場信心十足。抖音的外賣業(yè)務(wù)目前來看方向不明,而TikTok則是一目了然,TikTok外賣業(yè)務(wù)如果成功,對抖音的參考價(jià)值,總的來說并不是很看好。
雖然TikTok脫胎于抖音,被稱為抖音的“海外版”,但實(shí)際上兩者已經(jīng)早已各自獨(dú)立,在理念和方向上漸行漸遠(yuǎn)。據(jù)燃財(cái)經(jīng)報(bào)道,TikTok內(nèi)部人士曾透露,TikTok的營收早就獨(dú)立計(jì)算,用戶數(shù)據(jù)也是單獨(dú)計(jì)算和公布。TikTok甚至有意避開抖音,避免與之產(chǎn)生聯(lián)系,比如在品牌商的宣傳和字節(jié)跳動(dòng)的招商活動(dòng)中,兩者并不會(huì)站在一起。
雖然TikTok可以借鑒抖音的一些發(fā)展經(jīng)驗(yàn),但“必須將抖音和TikTok看成是兩個(gè)產(chǎn)品”,而且,在出海之后,TikTok走的路和抖音存在很大不同,無法照搬其玩法和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。尤其是在經(jīng)歷封禁危機(jī)之后,原本互相打通的數(shù)據(jù)算法和團(tuán)隊(duì),都必須完全隔離,所以TikTok在技術(shù)層面上的很多東西都需要重做。無論是電商還是外賣,TikTok只是在走自己的路而已。
原本抖音或許可以借力TikTok實(shí)現(xiàn)出海,但目前來看,TikTok成功出海,卻并不樂意被貼上“海外版抖音”的標(biāo)簽。如果不能成為助力,那TikTok反而會(huì)將抖音出海的路給堵死。以當(dāng)下TikTok的發(fā)展態(tài)勢,字節(jié)跳動(dòng)對海外市場越發(fā)看重,在TikTok上投入也將越來越多,面向海外市場推出另一款短視頻APP的可能性極小。
而抖音呢,在國內(nèi)也將面臨流量增長的瓶頸,受限于國內(nèi)市場,抖音在營收、業(yè)務(wù)和用戶上的增長空間越來越小。對目前的抖音而言,或許流量的變現(xiàn)才是更為緊要的。
TikTok和抖音,雖然已經(jīng)走在不同的發(fā)展軌道和階段,但無疑都處于短視頻的早期階段,究竟什么模式才是正確的,仍需要繼續(xù)探索實(shí)踐。
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