探索自然的樂趣：與“黑采者”的對(duì)話

2025年的這個(gè)假日周末正處于最佳覓食季節(jié)的中期。春去夏來，水果、漿果、花朵和蘑菇豐富多樣，等待著人們?nèi)ゲ烧Ｈ欢?，如今我們中的許多人并不從事覓食活動(dòng)，但仍有一些人熱衷于分享覓食的樂趣。亞歷克西斯·尼科勒·尼爾森（Alexis Nikole Nelson）是一位在社交媒體上擁有數(shù)百萬粉絲的明星，她在社交媒體上的名字是“黑采者”（the Black Forager）。

（存檔錄音的聲音片段）

亞歷克西斯·尼科勒·尼爾森：哦，我的天啊。哦，我的天啊。哦，我的天啊。哦，我的天啊。哦，我的天啊。你們看，你們看，你們看。這是兩個(gè)猩紅色的精靈杯蘑菇。

哦，雞油菌。很順利啊。

我還發(fā)現(xiàn)了更多。雞油菌是直接從地里長(zhǎng)出來的，這是將它們與杰克燈蘑菇區(qū)分開來的好方法。

冠狀珊瑚菌。

Clavicorona pyxidatus。而且它們是可食用的。

我愛你，親愛的……

現(xiàn)在，尼爾森來到了我們這里。歡迎來到《全盤考慮》（ALL THINGS CONSIDERED）。

尼爾森：哦，天哪，斯科特，非常感謝你邀請(qǐng)我。能上這個(gè)節(jié)目真的是一種快樂。我是長(zhǎng)期的聽眾，第一次作為嘉賓出現(xiàn)。

我們真的很高興能邀請(qǐng)到您。讓我先從這個(gè)問題開始吧。您最近發(fā)現(xiàn)的最讓您興奮的東西是什么？

尼爾森：哦，我的天哪。最近讓我特別興奮的發(fā)現(xiàn)——我現(xiàn)在在瑪莎葡萄園島（Martha's Vineyard）跟您說話。我在這里度過了我的童年夏天?，F(xiàn)在海灘玫瑰剛剛開始綻放，所以我昨天摘了一些。想象一下您聞過的最香的玫瑰，然后把那種香味乘以兩倍。這就是這些玫瑰的魅力所在。我真的被它們迷住了。這是我一生都熟悉的植物。但是當(dāng)它們?cè)诼L(zhǎng)的冬季休眠后重新綻放時(shí)，那種感覺就像是很久沒見的好朋友再次相見。

那么您是如何開始覓食的呢？您顯然熱愛大自然，熱愛植物。您是如何進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域的呢？又是如何邁出從覓食到食用這一步的呢？

尼爾森：嗯，這部分可以追溯到我的童年。我媽媽是一個(gè)熱衷于園藝的人，對(duì)所有植物都很精通，擅長(zhǎng)種植植物，知道所有植物的名字。我最早的記憶之一就是她向我介紹蔥草，這種非常普遍的野草蔥屬植物。如果您修剪草坪時(shí)突然聞到洋蔥圈的味道，那么恭喜您。

跳轉(zhuǎn)到我大學(xué)畢業(yè)后的第一年，像我們很多人一樣，我并不富裕，靠吃很多包拉面生活。所以有一天，我突然想到，如果我把我一生中一直在了解的這些綠色植物都加到這些便宜的食物中，不僅會(huì)讓食物的味道更好，而且對(duì)我也更有益。于是我在俄亥俄州哥倫布市的社區(qū)里四處走動(dòng)，收集皺葉歐芹葉、酢漿草和其他各種有趣的味道的葉子、花朵和水果，并開始將它們?nèi)谌氲椒浅Ｆ胀ǖ娘埐酥?，我想，我做得還不錯(cuò)。當(dāng)時(shí)我的室友們通常都很興奮地嘗試我做的任何東西。

這讓我想到了您在TikTok視頻結(jié)尾的免責(zé)聲明。

尼爾森：是的，非常重要的免責(zé)聲明。

（存檔錄音的聲音片段）

尼爾森：好的，千萬不要吃您不確定是什么的東西。我愛你們?？鞓返爻粤闶?，但別因此喪命。

我只是在想，您知道，我有一個(gè)6歲的孩子，他經(jīng)常試圖吃我們遇到的漿果，而我會(huì)說，不，不要吃那個(gè)。您是如何足夠自信地知道什么可以吃，什么不可以吃呢？對(duì)于那些想要走這條路的人，即我確實(shí)想了解我可以吃哪些蘑菇，哪些絕對(duì)不能吃，您建議他們首先采取哪些步驟？

尼爾森：我有幾個(gè)建議。我的第一個(gè)建議，看起來很明顯，就是如果您不確定某個(gè)東西是什么，就不要把它放進(jìn)嘴里。如果有哪怕一點(diǎn)點(diǎn)的疑慮，您就不必吃它。您可以把它帶回家進(jìn)行進(jìn)一步檢查，您知道的，對(duì)照指南書或者參考資料進(jìn)行檢查，然后您可以做出明智的決定。我的下一個(gè)建議是，如果您剛剛開始您的覓食之旅，可能會(huì)感到非常不知所措。突然之間，您看到周圍所有的植物和蘑菇，意識(shí)到它們的種類是如此之多。我的建議是從小處著手。只選擇其中一種，好好地了解它，然后當(dāng)您覺得自己掌握了它，再去了解下一種。

您在社交媒體上被稱為“黑采者”。您能告訴我們更多關(guān)于黑人身份和覓食之間的聯(lián)系嗎，您是如何看待這個(gè)問題的？

尼爾森：是的，當(dāng)然可以。當(dāng)我選擇我的用戶名時(shí)，我注意到在野生食物領(lǐng)域或野外手工領(lǐng)域，我沒有看到很多像我這樣的面孔。這對(duì)我來說并不奇怪。在成長(zhǎng)過程中，我常常覺得自己作為一個(gè)喜歡戶外活動(dòng)的黑人是個(gè)異類。所以，對(duì)我來說，特別是當(dāng)我的帖子通常只是植物或食物——您甚至看不到我的臉或手——讓人們知道這些烹飪或?qū)懽魇莵碜砸粋€(gè)黑人女性，這一點(diǎn)非常重要，我們和其他人一樣，都是這個(gè)領(lǐng)域的一部分。

每個(gè)人追溯自己的血統(tǒng)，都會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的祖先中有覓食者。那么為什么不讓覓食社區(qū)更好地反映這一點(diǎn)呢？此外，在美國歷史上，黑人與我們與戶外的聯(lián)系存在著相當(dāng)復(fù)雜的關(guān)系，因?yàn)樵谶^去的幾個(gè)世紀(jì)里，我們?cè)趽碛型恋胤矫娲嬖诤芏嗾系K，而且人們制定了諸如禁止擅自進(jìn)入的規(guī)則，以阻止人們?cè)谒麄兊耐恋厣弦捠?、捕魚、狩獵或設(shè)陷阱。這真的切斷了窮人、黑人、其他有色人種獲得野生食物的途徑。所以，對(duì)我來說，這也確實(shí)感覺像是一種收復(fù)。

我知道您已經(jīng)談?wù)摿撕芏嚓P(guān)于試圖打破這些障礙的問題，即使它們是心理上的障礙，關(guān)于黑人與戶外不相容的這種觀念。

尼爾森：是的。

我還想了解一件事。我知道您正在編寫一本烹飪書，將于明年出版。您能給我們一個(gè)小劇透，也許是您很興奮的一個(gè)食譜嗎？

尼爾森：哦，我的天哪，是的，我正在寫。這是一項(xiàng)充滿愛的勞動(dòng)，我很興奮它能進(jìn)入人們的手中。哦，天哪。我非常期待人們嘗試的一個(gè)食譜是牛蒡和藜菜蘸醬。這就像是對(duì)您在任何一家快餐休閑餐廳都能和家人一起吃到的菠菜和洋薊蘸醬的一種野生改編。

……在一個(gè)周六的晚上。這個(gè)蘸醬是用兩種人們經(jīng)?？吹缴L(zhǎng)的雜草制成的，如果不是在他們的社區(qū)里，那么就是在他們自己的院子里，只是人們可能從來沒有多想過。所以我很高興能夠用人們每天路過的植物來制作這種粘稠、美味、香脆的混合物。

這就是亞歷克西斯·尼科勒·尼爾森，社交媒體上的“黑采者”。非常感謝您。和您聊天很愉快。

尼爾森：和您聊天我也很愉快，斯科特。感謝您的邀請(qǐng)。

隨時(shí)歡迎。

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