近期，國內(nèi)社區(qū)團(tuán)購買菜業(yè)務(wù)呈現(xiàn)火爆態(tài)勢，各大電商平臺及互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛涉足這一市場。不僅專業(yè)生鮮企業(yè)加入競爭，阿里、騰訊、美團(tuán)、拼多多、滴滴等互聯(lián)網(wǎng)巨頭也競相進(jìn)入，投入巨資爭奪市場份額，一場激烈的菜籃子爭奪戰(zhàn)即將打響。

蔬菜庫存成本的多元考量

以蔬菜為例，庫存成本的計(jì)算并不只是簡單的貨物價(jià)格乘以數(shù)量。還有其他的成本因素需要考慮。接下來，我們將重點(diǎn)探討這些成本及其計(jì)算方法，希望讀者能夠指出其中的不足。

一、持有成本詳解

持有成本是指商品在售出前儲存的相關(guān)成本。對于生鮮蔬菜而言，持有成本包括以下幾個(gè)方面：

1. 資本成本：這是指企業(yè)為采購商品而投入的資金成本。如果企業(yè)將資金用于其他項(xiàng)目可能獲得更高回報(bào)，那么這部分資金投入的損失就是資本成本。

2. 倉儲成本：電商需要物理空間來儲存采購的物品，包括門店租金和冷庫設(shè)施的成本。為了降低成本，有些電商會尋找閑置的商鋪?zhàn)鳛榍爸脗}。

3. 庫存風(fēng)險(xiǎn)成本：商品在運(yùn)輸或儲存過程中可能損壞或變質(zhì)，導(dǎo)致最終無法售出，需要處理掉。生鮮蔬菜的損壞率可能較高，這是庫存的風(fēng)險(xiǎn)成本。

4. 庫存服務(wù)成本：包括商品稅金、保險(xiǎn)成本、員工工資、物流設(shè)備維護(hù)成本以及處理商品的成本等。

以上各項(xiàng)成本以百分比形式計(jì)算，合計(jì)起來就是庫存年持有成本率。例如，如果商品價(jià)格為100元，年持有成本率為20%，那么該商品的年持有成本為20元。

二、訂貨成本的組成

訂貨成本是指對商品下訂單并將其收到倉庫的相關(guān)成本，主要包括：

1. 行政費(fèi)用：下采購訂單所花費(fèi)的時(shí)間和相關(guān)成本。電商雖然使用數(shù)字化工具下訂單，節(jié)省了人力資源，但數(shù)字化平臺的維護(hù)和監(jiān)控仍需投入。

2. 運(yùn)輸成本：商品從批發(fā)市場運(yùn)到電商倉庫或門店的成本，包括運(yùn)費(fèi)和裝卸貨成本。

3. 查驗(yàn)費(fèi)用：商品在收到貨后需要進(jìn)行檢查和隔離，所費(fèi)的工時(shí)即為查驗(yàn)成本。

4. 其他成本：如加急采購產(chǎn)生的費(fèi)用等。

三、缺貨成本的考慮

當(dāng)電商無法滿足客戶的需求時(shí)，就會產(chǎn)生缺貨成本。例如，當(dāng)顧客發(fā)現(xiàn)想買的一種特定生鮮蔬菜缺貨時(shí)，就可能產(chǎn)生等待或轉(zhuǎn)向其他電商的額外成本。缺貨成本的計(jì)算較為復(fù)雜，涉及的變量較多，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行計(jì)算。

總結(jié)與建議

持有成本、訂貨成本和缺貨成本是容易被忽視的成本，無論是在傳統(tǒng)制造行業(yè)還是在生鮮電商行業(yè)都客觀存在。對于進(jìn)入生鮮賽道的企業(yè)來說，清晰計(jì)算這些庫存成本至關(guān)重要，避免簡單粗暴的跑馬圈地式發(fā)展，以免月底盤賬時(shí)面臨意外的高成本。以上內(nèi)容僅供參考，具體數(shù)據(jù)請以實(shí)際情況為準(zhǔn)。

（改編結(jié)束）