談及近期熱門的美食節(jié)目及現(xiàn)象，不得不提的是《舌尖上的中國》第三季，該節(jié)目又被推向了公眾關(guān)注的焦點。隨之而來的“章丘鐵鍋”也成為了觀眾矚目的焦點，其熱度不僅在國內(nèi)持續(xù)發(fā)酵，更擴展到了國際市場。

談及“章丘鐵鍋”的崛起，背后有著一段精妙的策劃與布局。在《舌尖上的中國》播出之前，濟南三環(huán)廚具公司的CEO、臻三環(huán)手工鐵鍋的傳人劉紫木先生，早已對章丘鐵鍋的國際化市場布局進行了精心籌備。

據(jù)了解，章丘鐵鍋在《舌尖3》播出前，多以手工鐵鍋的原產(chǎn)地形式出現(xiàn)在大眾視野中。因其卓越的質(zhì)地密度、復(fù)雜的工藝流程以及獨特的導(dǎo)熱性能，贏得了消費者的廣泛認可。真正讓“章丘鐵鍋”這個品牌廣為人知，還要歸功于《舌尖上的中國》這股“東風(fēng)”。

劉紫木表示，在此之前，“章丘鐵鍋”這個說法并不常見，消費者多以鐵鍋或打鍋的稱號進行描述。而那時，鐵鍋的市場份額與其消費認知基本保持平衡，主要消費者群體也集中在章丘本地及周邊省市。

在章丘，手工鐵鍋承載了五十多年的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過多代傳人的精心打造，純手工打造的健康無涂層、原生態(tài)不粘鍋、易洗刷的鐵鍋深受消費者喜愛。而那些平均年齡超過40歲的傳統(tǒng)老鐵匠藝人，憑借適當(dāng)?shù)牧Χ群突鸷?，為每一口鐵鍋賦予了純樸、天然的生活品味。

有人認為，章丘鐵鍋的火爆既是意外，也是必然。意外的曝光實際上是對傳統(tǒng)手工鐵鍋的一次厚贈，也是中國傳統(tǒng)鍛造工藝不被遺忘的最好證明。而對于像劉紫木這樣的章丘地區(qū)手工鐵鍋傳承人來說，這更是一種鼓勵，讓他們能夠更加堅定地跟隨市場和消費者需求的方向前進。

劉紫木早就察覺到了電商的巨大潛力。早在2014年，他就開始籌備品牌商標(biāo)，并開設(shè)了淘寶店。他認為品牌為消費者提供了購買保證，同時也為產(chǎn)品賦予了責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。他一直致力于打造一個以品牌為核心的業(yè)務(wù)模式。

隨著品牌的建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量的提升，臻三環(huán)逐漸從單一的淘寶店鋪擴展到天貓旗艦店，市場份額不斷擴大。而依托于天貓平臺的海量曝光和市場推廣，劉紫木發(fā)現(xiàn)自己的產(chǎn)品開始接收到海外華人的訂單。他意識到這是一個拓展海外市場的絕佳機會。

他堅信電商的出海趨勢為廠商提供了擴展海外市場的機遇。因此他決定利用天貓平臺的海外認知度和周邊資源，進一步擴展臻三環(huán)的自有品牌和海外市場。他認為這是大方向也是品牌多元化、多渠道發(fā)展的趨勢。

除了銷售利潤的考慮外，劉紫木還非常注重產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和傳承價值。他拒絕了部分因市場火爆而產(chǎn)生的海量訂單要求，他堅信應(yīng)保持對“匠人”精神的尊重和對產(chǎn)品質(zhì)量的追求而非盲目迎合市場需求。同時他表示他們也會根據(jù)海外消費者的飲食烹煮習(xí)慣進行適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品調(diào)整和創(chuàng)新努力讓消費者用廚具的創(chuàng)新去調(diào)整使用方法讓食材在預(yù)熱、溫度、火候各方面更易把控、口感更佳。

最后對于同樣堅持傳統(tǒng)匠心手工的制造廠商劉紫木建議不妨可以嘗試線上零售和跨境電商這種新渠道借助電商的快速傳播、市場反饋和銷售的便捷性以及平臺的推廣力量去傳承中國傳統(tǒng)文化使之名揚海外用文化帶動產(chǎn)品用傳承凝聚品牌的創(chuàng)新力量。

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