談及近期熱門(mén)的美食節(jié)目及現(xiàn)象，不得不提的是《舌尖上的中國(guó)》第三季，該節(jié)目又被推向了公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。隨之而來(lái)的，是一種名為“章丘鐵鍋”的產(chǎn)品也吸引了大量觀眾的注意，其熱度不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中持續(xù)升溫，更進(jìn)一步擴(kuò)展到了海外市場(chǎng)。

談及“章丘鐵鍋”的崛起，其背后有著深厚的基礎(chǔ)。在《舌尖上的中國(guó)》播出之前，濟(jì)南地區(qū)的章丘多數(shù)情況下是以手工鐵鍋的原產(chǎn)地形式呈現(xiàn)給買(mǎi)家。這些鐵鍋憑借其優(yōu)良的質(zhì)地密度、復(fù)雜的工藝流程以及獨(dú)特的導(dǎo)熱性能，已經(jīng)在消費(fèi)者中建立了良好的口碑。真正將“章丘鐵鍋”這個(gè)標(biāo)簽推廣開(kāi)來(lái)，還得歸功于這部紀(jì)錄片。

濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司CEO、臻三環(huán)手工鐵鍋的傳人劉紫木，早已對(duì)章丘鐵鍋的出海進(jìn)行了精心的謀劃。他表示，在此之前，“章丘鐵鍋”這個(gè)說(shuō)法并不常見(jiàn)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)多以鐵鍋或打鍋的稱(chēng)號(hào)進(jìn)行描述。而這個(gè)時(shí)期的鐵鍋市場(chǎng)份額基本與其消費(fèi)認(rèn)知相平衡，主要消費(fèi)人群也多集中在本地及附近省市。

在章丘，手工鐵鍋承載了五十多年的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過(guò)多代傳人的精心打造，每一口鐵鍋都經(jīng)過(guò)純手工打造，為消費(fèi)者提供了真正健康無(wú)涂層、原生態(tài)不粘鍋、易洗刷的烹飪體驗(yàn)。平均年齡超過(guò)40歲的傳統(tǒng)老鐵匠藝人，用適當(dāng)?shù)牧Χ群突鸷蛸x予每一口手工鐵鍋純樸、天然的生活品味。此次手工鐵鍋的火爆，既是意外，也是必然。

劉紫木早在2014年便開(kāi)始籌備品牌商標(biāo)，并開(kāi)始在淘寶上運(yùn)營(yíng)店鋪。他深知品牌的重要性，認(rèn)為品牌不僅為消費(fèi)者提供了購(gòu)買(mǎi)保證，也是賣(mài)家責(zé)任和擔(dān)當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)。他一直致力于打造品牌，從國(guó)內(nèi)電商市場(chǎng)逐步擴(kuò)展到海外市場(chǎng)。

借助天貓平臺(tái)的海量曝光和市場(chǎng)推廣，劉紫木發(fā)現(xiàn)自己的產(chǎn)品接到了海外華人的訂單。這讓他更加堅(jiān)定了擴(kuò)充海外渠道的信念。他表示，既然國(guó)內(nèi)電商已經(jīng)有了出海的勢(shì)頭，那么在電商領(lǐng)域已經(jīng)有所成就的廠商應(yīng)該緊隨其后，利用平臺(tái)品牌的海外認(rèn)知度和周邊資源，進(jìn)一步擴(kuò)展自有品牌的市場(chǎng)份額。

在《舌尖3》的帶動(dòng)下，章丘鐵鍋的名氣越來(lái)越大。劉紫木卻并未盲目擴(kuò)大生產(chǎn)。他毅然決然地拒絕了海外數(shù)十萬(wàn)的鐵鍋訂單，堅(jiān)持確保產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。他認(rèn)為，無(wú)論是國(guó)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商還是國(guó)外代理商，都不能因?yàn)槭袌?chǎng)需求而忽視產(chǎn)品質(zhì)量和匠人精神。

在堅(jiān)守傳統(tǒng)手藝的章丘鐵匠也根據(jù)海外消費(fèi)者的飲食烹煮習(xí)慣對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和創(chuàng)新。劉紫木介紹說(shuō)，他們已經(jīng)將全世界所有鍋的造型都進(jìn)行了融合創(chuàng)新，希望在烹飪方面上實(shí)現(xiàn)制造商和消費(fèi)者雙方的改變和創(chuàng)新。

對(duì)于同樣堅(jiān)持傳統(tǒng)匠心手工的制造廠商，劉紫木建議可以嘗試線上零售和跨境電商這種新渠道。他表示，電商的快速傳播、市場(chǎng)反饋和銷(xiāo)售的便捷性等特點(diǎn)，可以使消費(fèi)者更加快速地了解、熟悉和購(gòu)買(mǎi)手工藝品。借助平臺(tái)之力，產(chǎn)品的海外推廣和品牌背書(shū)也更加容易實(shí)施。他希望老一輩的手工藝人能夠借助電商的力量，傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化并使之名揚(yáng)海外。

“章丘鐵鍋”的成功不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品的成功，更是傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代市場(chǎng)相結(jié)合的典范。它用文化帶動(dòng)了產(chǎn)品的發(fā)展，用傳承凝聚了品牌的創(chuàng)新力量。這無(wú)疑為其他傳統(tǒng)手工藝品的傳承和發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。

（文/原創(chuàng)作者 名字待補(bǔ)充）