四川中江掛面榮膺國家地理標志保護產(chǎn)品名號，成功進軍美國洛杉磯市場
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銀白如絲的四川中江掛面，承載著千年的手工傳統(tǒng)，被尊稱為“餐桌上的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
據(jù)中江縣委宣傳部在4月28日的消息報道，一批價值高達2萬美元的中江掛面在德陽海關的嚴格監(jiān)管下，順利發(fā)運至美國，這標志著中江掛面出口的嶄新里程碑。這批掛面將進入洛杉磯的各大商超，如沃爾瑪、家樂福以及大華等。
在4月28日上午，成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈的媒體德陽行采訪團隊深入中江縣的東北鎮(zhèn)覺慧村，親身體驗這一“餐桌上的非遺”的魅力。
覺慧村，被譽為“中國掛面第一村”。這個位于凱江河畔的小村莊，由40多戶人家組成，家家戶戶都以制作掛面為生。走進這個村莊，映入眼簾的是房前屋頂上掛滿如絲綢一般的面條。勞作的村民們在輕盈如流水的線條間勞作，仿佛在進行一場優(yōu)雅的舞蹈。
中江掛面以其精細如發(fā)的五米長條和特有的“空心”效果而聞名。這種獨特的“空心”效果是由發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酵母菌和蜂巢般的氣泡所形成的。
當?shù)貟烀鎺煾盗_大姐介紹道，制作中江掛面的工序繁復，包括和面、開條、盤條、發(fā)酵等多個環(huán)節(jié)，一架面的制作從取水到最終打包完成，通常需要18至24小時。除了精湛的手藝外，面粉的品質(zhì)、和面用的水以及曬面的天時都是制作過程中的關鍵。
水需取自村里的地下井水，面粉則選用優(yōu)質(zhì)的冬小麥。每年的10月到次年5月是制作掛面的最佳時節(jié)。
中江掛面的歷史可以追溯到宋代。明朝初年，制作掛面的技藝已在民間廣泛流傳。到了清道光年間，中江掛面達到了其全盛時期。如今，中江掛面不僅在四川省內(nèi)享有盛名，更陸續(xù)獲得了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、原產(chǎn)地證明商標以及國家地理標志保護產(chǎn)品等多項榮譽。
此次出口美國的掛面共計8噸，總貨值超過30萬元。抵達洛杉磯后，將在各大商超以每斤人民幣120元的價格銷售。根據(jù)計劃，中江掛面的年出口量將超過100噸。
德陽市縣兩級商務部門的協(xié)同聯(lián)動，為中江掛面的出口提供了“一對一”的服務和支持。通過提高查驗環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)效率，實現(xiàn)了監(jiān)管放行的“零延時”，大大縮短了企業(yè)的通關時間。
（信息來源：成都商報電子版）
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